A partir de una carnaza de paleta (ítem 2307a), se separan los músculos proximales (trapecio, deltoides, dorsal ancho e infrespinoso). A continuación se efectúa un corte a lo largo del borde posterior de la escápula y el húmero separando la masa muscular adherida a tales huesos, completándose la obtención del corte seccionando a la altura del olecranon, operación mediante la cual se desinsertan totalmente los músculos de su base ósea. Los restantes músculos van a ser los componentes definitivos del corte, es decir: las cabezas larga, lateral y medial del tríceps y el tensor de la fascia antebraquial.

Escápula y su cartílago complementario, húmero, ulna y epífisis proximal del radio.

Comprende las cabezas largas, lateral y medial del músculo triceps braquial y el músculo tensor de la fascia antebraquial.